（）型品评员是一种仅从自身的主观愿望出发，评价是否喜爱或接受产品，以及喜爱的...

填空题（）型品评员是一种仅从自身的主观愿望出发，评价是否喜爱或接受产品，以及喜爱的程度，而不对产品的特性或差别作出评价。

1.填空题杀口感和啤酒的pH有关，资料报道，以pH（）为宜。

2.填空题饮用啤酒后，啤酒中的二氧化碳在口中分散逸出，使感到口内麻舌，产生新鲜、刺激、舒适的感觉，称为（）。

3.填空题啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。

4.填空题（）型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。

5.填空题硫化氢和异薇草酮在光的作用下能形成（），这种物质的阈值非常低，俗称“日光臭”。

6.填空题啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物质是（）。

7.填空题生产白瓶啤酒使用酒花制品（）异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。

8.填空题低醇啤酒的酒精含量为（）至（），其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

9.填空题无醇啤酒为酒精含量≤（），原浓≥（）的啤酒，其他指标应符合相应类型啤酒的要求。

10.填空题高温瞬时灭菌为利用薄板换热器对啤酒液进行（）温（）时间的予处理后再进行灌装和贴标。