高浓稀释用水的质量要求？_考试资料网

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问答题高浓稀释用水的质量要求？

参考答案： （1）首先稀释用水应符合饮用水标准，无动植物、微生物和病毒污染（一般可用砂滤、紫外线消
毒，臭氧消毒、无菌过滤...

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1.问答题简述反渗透法处理水的原理？

参考答案：待处理原水在外界高压下，克服水溶液本身的渗透压，使水分子通过半渗透膜，而盐类不能透过，达到除去水中各种盐类，降低水的硬度...

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2.问答题简述电渗析法处理水的工作原理？

参考答案：水中的溶解盐类，多数以离子形式存在，在外加直流电场的作用下，利用阴、阳离子交换膜，水中离子具有选择透过性的特点，使水中一...

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3.问答题简要分析酿造水加石膏改良的主要原理？

参考答案：主要原理如下：
（1）消除HCO3、CO2的碱度
Ca²+2HC03→C02&u...

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4.问答题酒花中的多酚物质对啤酒酿造有哪些作用？

参考答案：（1）对啤酒非生物稳定性的作用：麦汁煮沸过程中，多酚可与蛋白质以共加键的复合物形成沉淀，除去高分子蛋白，有利于啤酒非生物...

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5.问答题使用小麦（小麦芽）酿制啤酒的优缺点分析？

参考答案：优点：
（1）小麦（小麦芽）糖蛋白含量高，制成的啤酒泡沫好：
（2）有较多的可溶性氮，可加速发酵；<...

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6.问答题啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题？

参考答案：（1）添加辅助原料的品种和数量，应根据麦芽的具体情况和所制啤酒的类型而定。
（2）添加辅助原料后，如麦芽的酶活...

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7.问答题简述淀粉质辅料的基本要求？

参考答案：（1）应该有较高的淀粉物质含量，有较低的糊化温度，能迅速完成淀粉的糊化和液化。
（2）淀粉水解以后能有合理的糖...

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8.问答题绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素（重要风味物质），影响生成类黑素的因素有哪些？

参考答案：影响类黑素生成的因素有：
（1）麦芽水分越高，生成类黑素越多；
（2）焙焦温度越高，生成类黑素越多；...

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9.问答题简述绿麦芽干燥的主要目的？

参考答案：绿麦芽干燥的主要目的在于：
（1）停止绿麦芽的生长和酶的分解作用；
（2）除去多余的水分，防止麦芽腐...

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10.问答题简述大麦浸渍的目的？

参考答案：大麦浸渍的目的在于：使大麦充分吸水，达到发芽要求，使胚乳充分溶解；含水一般要求达到43～48％，浸渍大麦时，可充分洗涤、...

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