A、漂白粉
B、亚硫酸钠
C、保险粉
D、焦亚硫酸钠
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A.G=25
B.G=20
C.G=15
D.G=10
A.433.92MHz
B.915MHz
C.2375MHz
D.2450MHz
A.1
B.2
C.3
D.4
A.枯草芽孢杆菌
B.埃希氏大肠杆菌
C.志贺氏沙门氏菌
D.肉毒梭状芽孢杆菌
A.2.5~4.0
B.4.0~6.5
C.6.5~8.0
D.没有限制
A.话梅
B.苹果脯
C.草莓酱
D.酱黄瓜
A.5 MeV
B.10 MeV
C.15 MeV
D.20MeV
A.微波的频率
B.微波的波长
C.物料的损耗因数
D.都有关
A.热量传递
B.水分传递
C.A和B
D.温度变化
A.热烫
B.调味
C.包装
D.杀菌
最新试题
减少干耗的方法包括()
家庭贮藏时,不应将面包放入冰箱冷藏间,因为冷藏间的温度通常在2~5℃,恰好是老化速度最快的温度。
预防动物甲状腺中毒的措施是在屠宰时彻底摘除甲状腺,防止甲状腺流入市场。因为甲状腺毒素耐高温,加热至600℃才开始被破坏,一般煮熟方法不能使之无毒化。
禽蛋贮藏中卵蛋白变性表现为浓厚凊蛋白变稀,水样化蛋白含量增多。
肉屠宰后发生的变化有僵直、解僵、成熟、变质。
食品冷藏链包括生产阶段、流通阶段和消费阶段。
食品冷链是一种低温条件下的物流现象,是指易变质腐败食品在加工、贮藏、运输、销售直至消费前的各环节中,始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少损耗的一项系统工程。
粮食中的微生物,从数量上看,细菌最多;从对粮食的危害看,霉菌最重要。
原粮安全储藏的核心技术是控制安全含水量、降低贮藏温度、保持环境干燥。
水分含量越高,食品越容易腐败。