单项选择题目前硏究认为,果蔬冷害发生的根本原因是因为低温首先导致了哪部分细胞结构的改变?()
A.细胞壁
B.细胞质
C.生物膜(细胞膜和内膜)
D.细胞核
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1.单项选择题下列不是由植物器官内在因素引起的休眠类型的是()。
A.被动休眠
B.生理休眠
C.真休眠
D.深休眠
2.单项选择题一般而言,下列哪一类产品在采后贮运销过程中最容易发生蒸腾失水?()
A.根菜类.薯蓣类
B.叶菜类
C.果菜类.葱蒜类
D.果实类
3.单项选择题导致果蔬贮藏过程中质量(重量)减少的主要原因是()。
A.呼吸作用
B.蒸散作用
C.光合作用
D.果疏表皮保护组织发育不全
4.单项选择题一般而言,下列哪类蔬菜呼吸强度较低?()
A.普通叶菜类
B.花菜类
C.根茎类
D.芽菜类
5.单项选择题下列哪一个指标能反映出在果蔬的生理温度范围内,环境温度的变化对呼吸强度的影响大小?()
A.呼吸强度
B.呼吸商
C.呼吸系数
D.呼吸温度系数(Q10)
6.单项选择题下列哪一个指标可在一定程度上反映果蔬呼吸作用中呼吸底物的种类或供氧状态?()
A.呼吸强度
B.呼吸商(RQ呼吸系数)
C.呼吸速率
D.呼吸温度温度系数(Q10)
7.单项选择题果蔬在受到机械损伤之后,其呼吸作用会怎么变化?()
A.呼吸作用降低
B.呼吸作用加强
C.呼吸作用无明显变化
D.不确定
8.单项选择题采后新鲜果蔬仍是具有生命的,其活动所需的能量来源是()
A.光合作用
B.呼吸作用
C.蒸腾作用
D.同化作用
10.判断题食盐护色法用的是5%食盐水。
最新试题
呼吸热是果蔬贮藏期间品温升髙的主要热源,温度升髙使呼吸加强,成熟衰老加快,腐烂变质加速。因此,呼吸热的存在是极为不利的。
题型:判断题
果蔬采后蒸腾失水的途径有()。
题型:多项选择题
作为长期贮藏和远距离运输的果蔬产品,应该适当早采收。
题型:判断题
以含氧高的有机酸为底物的有氧呼吸,RQ值〉1。
题型:判断题
一旦发生生理病害后不久就会有病源菌侵入而转变成侵染性病害,加速腐烂,以致症状无法识别。
题型:判断题
采后新鲜果蔬仍是具有生命的,其活动所需的能量来源是()。
题型:多项选择题
蒸腾使果蔬逐渐失去新鲜度,在贮藏和运输的过程中不但影响了产品的重量和品质,而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
题型:判断题
结露对果蔬贮藏往往是不利的,避免或减少结露现象的措施主要有()
题型:多项选择题
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
题型:判断题
冷害机理中最常说的膜相变理论是说冷害低温首先冲击细胞膜,引起相变,膜从相对流动的凝胶态变成流动性下降的液晶态。
题型:判断题