结露对果蔬贮藏往往是不利的，避免或减少结露现象的措施主要有（）

多项选择题结露对果蔬贮藏往往是不利的，避免或减少结露现象的措施主要有（）

A.采后贮运前及时预冷或预贮
B.选用防结露薄膜包装（对水蒸气具有较好渗透性）
C.堆码或装箱时留有一定空隙
D.适宜稳定的温度控制

1.多项选择题果蔬采后蒸腾失水的途径有（）。

A.表皮细胞外缘的角质层
B.气孔
C.皮孔
D.果实果柄处的裂纹或裂口

2.多项选择题蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方面？（）

A.导致果疏品质劣变（失重.失鲜）
B.加速成熟衰老
C.破坏正常的代谢过程
D.一些种类的果蔬，适度失水可提高保藏性

3.多项选择题下列哪些指标能反映果蔬呼吸作用的强弱？（）

A.呼吸强度或呼吸速率
B.呼吸熵或呼吸系数
C.呼吸热
D.呼吸温度系数（Q10）

4.多项选择题在生产实践中，能保证原料品质的情况下，为了延长果实的保藏期或长途运输销售，下列哪些果实适宜适当早采？（）

A.苹果.梨.油梨.芒果.香蕉.木瓜
B.柠檬.葡萄柚.甜橙.蜜柑.葡萄.黄瓜.菠萝.茘枝
C.桃.李.杏.柿子.甜瓜.西瓜.番茄.番石榴
D.樱桃.草莓.甜椒.枇杷.橄榄.蓝莓.树莓.桑葚.黑莓

5.多项选择题下列哪些果实采收后，在一定条件下，用适量乙烯利处理它们能使其出现呼吸高峰，但不会诱导内源乙烯峰的出现（）

A.苹果.梨.油梨.芒果.香蕉.木瓜
B.柠檬.葡萄柚.甜橙.蜜柑.葡萄.黄瓜.菠萝.荔枝
C.桃.李.杏.柿子.甜瓜.西瓜.番茄.番石榴
D.樱桃.草莓.甜椒.枇杷.橄榄.蓝莓.树莓.桑葚.黑莓

6.多项选择题下列哪些果实在采后过程中，我们可以辨别出其从生理成熟到完熟的明显变化？（）

7.多项选择题采后新鲜果蔬仍是具有生命的，其活动所需的能量来源是（）。

A.光合作用
B.呼吸作用
C.蒸腾作用
D.异化作用

8.多项选择题果蔬采后一般很难或基本不存在以下哪种生理活动？（）

A.呼吸作用
B.光合作用
C.蒸腾作用
D.异化作用

9.单项选择题SO₂气体伤害常见于（）

A.葡萄
B.黄瓜
C.苹果
D.番茄

10.单项选择题以下哪种条件更易造成果蔬冷害的发生？（）

A.高湿环境贮藏
B.采收成熟度不高的果蔬进行贮藏
C.低O₂高CO₂环境贮藏
D.果蔬的冰点附近进行贮藏