判断题在其他条件相同的情况下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在贮远过程中更易失水。
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7.多项选择题冷害的症状包括()
A.表面变色
B.果实不能后熟
C.内部褐变
D.表面水渍状
8.多项选择题结露对果蔬贮藏往往是不利的,避免或减少结露现象的措施主要有()
A.采后贮运前及时预冷或预贮
B.选用防结露薄膜包装(对水蒸气具有较好渗透性)
C.堆码或装箱时留有一定空隙
D.适宜稳定的温度控制
9.多项选择题果蔬采后蒸腾失水的途径有()。
A.表皮细胞外缘的角质层
B.气孔
C.皮孔
D.果实果柄处的裂纹或裂口
10.多项选择题蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方面?()
A.导致果疏品质劣变(失重.失鲜)
B.加速成熟衰老
C.破坏正常的代谢过程
D.一些种类的果蔬,适度失水可提高保藏性
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