填空题果实的()阶段是果实的风味、质地和芳香气味已经达到适宜食用的程度。
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2.判断题原产于热带、亚热带的产品对冷害更敏感。
5.判断题叶菜类的腐烂主要由细菌引起。
6.判断题水果贮运期间的腐烂几乎全由细菌引起。
10.判断题无氧呼吸产生的能量少,对果蔬贮藏保鲜是有利的。
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下列哪些指标能反映果蔬呼吸作用的强弱?()
题型:多项选择题
果蔬采收后,其呼吸消耗的物质得不到补充。因此,呼吸作用在果蔬贮藏中的存在是极为不利的。
题型:判断题
果蔬采后蒸腾失水的途径有()。
题型:多项选择题
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
题型:判断题
在其他条件相同的情况下,含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在贮远过程中更易失水。
题型:判断题
作为长期贮藏和远距离运输的果蔬产品,应该适当早采收。
题型:判断题
下列哪些果实采收后,在一定条件下,用适量乙烯利处理它们能使其出现呼吸高峰,但不会诱导内源乙烯峰的出现()
题型:多项选择题
下列哪些果实在采后过程中,我们可以辨别出其从生理成熟到完熟的明显变化?()
题型:多项选择题
控制采收后果蔬的()作用已成为果蔬贮藏技术的中心问题。
题型:填空题
冷害机理中最常说的膜相变理论是说冷害低温首先冲击细胞膜,引起相变,膜从相对流动的凝胶态变成流动性下降的液晶态。
题型:判断题