水果贮运期间的腐烂几乎全由细菌引起。

判断题水果贮运期间的腐烂几乎全由细菌引起。

1.判断题一旦发生生理病害后不久就会有病源菌侵入而转变成侵染性病害，加速腐烂，以致症状无法识别。

2.判断题当果蔬由于环境胁迫发生生理病害的初期，一般不太容易识别其病害症状。

3.判断题以含氧高的有机酸为底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

4.判断题无氧呼吸产生的能量少，对果蔬贮藏保鲜是有利的。

5.判断题作为长期贮藏和远距离运输的果蔬产品，应该适当早采收。

6.判断题果蔬采后病害包括生理性病害（生理失调）和病理性病害两大类，二者之间无关联性。

7.判断题果蔬采后再生长现象具有普遍性，其出现的结果一般会造成品质下降，并缩短贮藏期，不利于贮藏。

8.判断题水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

9.判断题打蜡或涂膜处理适用于所有的果蔬，不仅可以降低果蔬水分的损失，还可以改善产品的外观。

10.判断题在其他条件相同的情况下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在贮远过程中更易失水。