判断题打蜡或涂膜处理适用于所有的果蔬,不仅可以降低果蔬水分的损失,还可以改善产品的外观。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
8.多项选择题冷害的症状包括()
A.表面变色
B.果实不能后熟
C.内部褐变
D.表面水渍状
9.多项选择题结露对果蔬贮藏往往是不利的,避免或减少结露现象的措施主要有()
A.采后贮运前及时预冷或预贮
B.选用防结露薄膜包装(对水蒸气具有较好渗透性)
C.堆码或装箱时留有一定空隙
D.适宜稳定的温度控制
10.多项选择题果蔬采后蒸腾失水的途径有()。
A.表皮细胞外缘的角质层
B.气孔
C.皮孔
D.果实果柄处的裂纹或裂口
最新试题
果蔬采后再生长现象具有普遍性,其出现的结果一般会造成品质下降,并缩短贮藏期,不利于贮藏。
题型:判断题
在生产实践中,能保证原料品质的情况下,为了延长果实的保藏期或长途运输销售,下列哪些果实适宜适当早采?()
题型:多项选择题
蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方面?()
题型:多项选择题
控制采收后果蔬的()作用已成为果蔬贮藏技术的中心问题。
题型:填空题
呼吸强度是评价果蔬新陈代谢快慢的重要指标之一,根据呼吸强度可估计果蔬的贮藏能力;呼吸商不能准确地指示呼吸底物的种类或无氧呼吸的强度,只能综合地反映出呼吸的总趋势。
题型:判断题
果蔬采后一般很难或基本不存在以下哪种生理活动?()
题型:多项选择题
冷害机理中最常说的膜相变理论是说冷害低温首先冲击细胞膜,引起相变,膜从相对流动的凝胶态变成流动性下降的液晶态。
题型:判断题
下列哪些果实在采后过程中,我们可以辨别出其从生理成熟到完熟的明显变化?()
题型:多项选择题
无氧呼吸、发酵作用、酒精发酵与乳酸发酵的基本原理是相同的。
题型:判断题
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
题型:判断题