除使用杜松子串蒸外，也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒，这是（）的工艺。

大曲清香型白酒生产中，缸内密封发酵的时长为（）

豉香型白酒生产所用的曲为（）

原窖法工艺操作中，不加原料的红糟是（）糟醅。

以下成品麸曲感官检验，描述正确的是（）

粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。

原料蒸煮时，淀粉颗粒会（），以利于淀粉酶的作用。

白酒净化器是利用（），对白酒进行脱臭、除杂，防止产生絮状沉淀的设备。

（）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。

兼香型白酒的发酵设备是（）