浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，多在（）年以上。

填空题浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，多在（）年以上。

1.填空题浓香型的代表酒是（）和（）。

2.填空题浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复（）、（）、（）、（）。

3.填空题目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。

4.填空题浓香型白酒中含量高的酸类主要有（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。

5.填空题浓香型酒中的主体香为（）、（）、（）、（）等四大酯。

6.填空题白酒按香型分为五大香型即（）、（）、（）、（）和其他型白酒。

7.填空题在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。

8.填空题与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）

9.问答题新酒为什么要贮藏？

10.问答题为什么要缓火蒸馏？