饼干是携带和食用较为方便的焙烤食品，其种类和花色很多。一般可按照加工工艺特点...

填空题饼干是携带和食用较为方便的焙烤食品，其种类和花色很多。一般可按照加工工艺特点，分成以下四类：（）和其他（）饼干。

1.填空题面包制作的工序包括（）等。

2.填空题面包制作的三大基本工序为（）。

3.填空题根据小麦粉的用途及蛋白质的含量分为以下四类（）等。

4.填空题调味糖浆是由制备好的（）加入香料和（）等物料而制成的可以灌装的糖浆。

5.填空题碳酸饮料生产目前大多采用两种方法，即（）灌装法和（）灌装法。

6.填空题以大豆为主要原料，经（）、（）、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。可分为（）、调制豆乳和（）三类。

7.填空题常用的水消毒的方法有（）

8.填空题瓶装饮用水分为饮用（），饮用（）和其他饮用水三类。

9.填空题总硬度是（）硬度和（）硬度之和。

10.填空题水的硬度分为（）、（）和非碳酸盐硬度。