填空题红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，被称为（）。
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2.填空题赤砂糖是工业化生产（）的副产品。
3.多项选择题动物油脂粗提的方法有（）等。
A.熬制法
B.蒸煮法
C.溶剂法
D.酶解法
E.超临界流体萃取法
5.多项选择题根据我国人民的食用习惯和市场需求，调和油可以分为（）三类。
A.风味调和油
B.营养保健调和油
C.煎炸调和油
8.多项选择题豆浆产品按照总固形物含量分为（）
A.浓型豆浆（≥8.0%）
B.普通型豆浆（≥7.0%）
C.淡型豆浆（≥6.0%）
最新试题
葡萄糖产品一般可分为（）等。
题型：多项选择题
热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。
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红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，被称为（）。
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磷脂是主要的天然表面活性剂，存在于几乎所有动植物的细胞内。
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赤砂糖是工业化生产（）的副产品。
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调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。
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为了保证灭菌的效果，灭菌时间越长，灭菌温度越高越好。
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油脂是由1分子（）和3分子（）形成的中性酯。
题型：填空题
启封后的坚果籽类食品会和空气接触，空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化，所以启封后不宜久存。
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我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳，不能使用复原乳或再制乳。
题型：判断题