调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。

绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化，使蛋白质网膜疏松，易于破碎和提取淀粉，也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。

红曲是一种安全的生物色素，是一种优良的食品着色剂，在红腐乳生产中除起着色作用，没有防腐作用。

根据组织结构，生脂肪是由（）及起支持作用的（）构成。

动物油脂粗提的方法有（）等。

干蛋类制品在食品、纺织、皮革、造纸印制、医药等工业上都有广泛用途。

启封后的坚果籽类食品会和空气接触，空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化，所以启封后不宜久存。

白砂糖的干燥基本是以空气为介质，使空气流过砂糖表面，从而将砂糖中所含的水分带走。

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。

根据我国人民的食用习惯和市场需求，调和油可以分为（）三类。