最新试题
甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。
题型:判断题
无铅皮蛋生产一般使用()代替()。
题型:填空题
赤砂糖是工业化生产()的副产品。
题型:填空题
热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。
题型:判断题
根据我国人民的食用习惯和市场需求,调和油可以分为()三类。
题型:多项选择题
赤砂糖是指原料清净处理后,经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖,是工业化生产()的副产品。
题型:填空题
绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化,使蛋白质网膜疏松,易于破碎和提取淀粉,也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。
题型:判断题
加工皮蛋的水应符合国家卫生标准,一般选用()。
题型:填空题
酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外,还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。
题型:判断题
干蛋类制品在食品、纺织、皮革、造纸印制、医药等工业上都有广泛用途。
题型:判断题