葡萄糖产品一般可分为（）等。

多项选择题葡萄糖产品一般可分为（）等。

A.液体葡萄糖
B.结晶葡萄糖
C.全糖

1.填空题赤砂糖是指原料清净处理后，经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，是工业化生产（）的副产品。

2.填空题红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，被称为（）。

3.填空题根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为（）和（）。

4.填空题赤砂糖是工业化生产（）的副产品。

5.多项选择题动物油脂粗提的方法有（）等。

A.熬制法
B.蒸煮法
C.溶剂法
D.酶解法
E.超临界流体萃取法

6.填空题根据组织结构，生脂肪是由（）及起支持作用的（）构成。

7.多项选择题根据我国人民的食用习惯和市场需求，调和油可以分为（）三类。

A.风味调和油
B.营养保健调和油
C.煎炸调和油

8.填空题油脂是由1分子（）和3分子（）形成的中性酯。

9.填空题大豆蛋白粉依产品中蛋白质的变性程度，分为（）、（）两类。

10.多项选择题豆浆产品按照总固形物含量分为（）

A.浓型豆浆（≥8.0%）
B.普通型豆浆（≥7.0%）
C.淡型豆浆（≥6.0%）