大豆蛋白粉依产品中蛋白质的变性程度，分为（）、（）两类。

干蛋类制品在食品、纺织、皮革、造纸印制、医药等工业上都有广泛用途。

启封后的坚果籽类食品会和空气接触，空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化，所以启封后不宜久存。

根据我国人民的食用习惯和市场需求，调和油可以分为（）三类。

为了保证灭菌的效果，灭菌时间越长，灭菌温度越高越好。

甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生。

豆浆产品按照总固形物含量分为（）

根据原料的不同，干蛋制品主要包括（）、（）、（）和（）。

根据组织结构，生脂肪是由（）及起支持作用的（）构成。

绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化，使蛋白质网膜疏松，易于破碎和提取淀粉，也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。