填空题糖制品按其加工方法和状态分为两大类,即()类和()类。
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白砂糖的干燥基本是以空气为介质,使空气流过砂糖表面,从而将砂糖中所含的水分带走。
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甘薯中纤维素还易与饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。
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无铅皮蛋生产一般使用()代替()。
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油脂是由1分子()和3分子()形成的中性酯。
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葡萄糖产品一般可分为()等。
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启封后的坚果籽类食品会和空气接触,空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化,所以启封后不宜久存。
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麦芽糖浆中的饴糖目前主要用于对熬温要求不高的传统中式糖果、糕点等食品中。
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动物油脂粗提的方法有()等。
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