容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。

白砂糖的干燥基本是以空气为介质，使空气流过砂糖表面，从而将砂糖中所含的水分带走。

红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，被称为（）。

甘薯若与米、面混食，可提高主食的营养价值。

脱胶就是除去在加工过程中由外界混人的污物及原料蛋白等的分解产物和除去油脂氧化酸败产生的醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等物质。

乳粉颗粒中蛋白质的状态特别是酪蛋白的状态，决定了乳粉的（）。

麦芽糖浆中的饴糖目前主要用于对熬温要求不高的传统中式糖果、糕点等食品中。

意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。

加工皮蛋的水应符合国家卫生标准，一般选用（）。