填空题罐制品的检验是保证产品质量的最后工序,主要是对罐头内容物和外观时行检查。一般包括保温检验、()检验、()检验和()检验。
您可能感兴趣的试卷
最新试题
白砂糖的干燥基本是以空气为介质,使空气流过砂糖表面,从而将砂糖中所含的水分带走。
题型:判断题
根据组织结构,生脂肪是由()及起支持作用的()构成。
题型:填空题
冰蛋品采用微波解冻不会发生蛋白质变性,可以保证产品的质量。
题型:判断题
我国国标规定超高温灭菌乳的原料是牛乳或羊乳,不能使用复原乳或再制乳。
题型:判断题
葡萄糖产品一般可分为()等。
题型:多项选择题
容易出现的质量安全问题为()、()、()。
题型:填空题
绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化,使蛋白质网膜疏松,易于破碎和提取淀粉,也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。
题型:判断题
生产酸乳的过程中,均质后的物料要进行杀菌,其目标是发酵剂中的微生物。
题型:判断题
热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。
题型:判断题
红曲是一种安全的生物色素,是一种优良的食品着色剂,在红腐乳生产中除起着色作用,没有防腐作用。
题型:判断题