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兼香型白酒的发酵设备是()
原料蒸煮时,淀粉颗粒会(),以利于淀粉酶的作用。
甑桶由桶体、甑盖()三部分组成。
除使用杜松子串蒸外,也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒,这是()的工艺。
凤香型白酒生产所用的曲为()
以下成品麸曲感官检验,描述正确的是()
米香型白酒生产所用的曲为()
酿酒常见的细菌有()
在甑桶下层放入酒醅甑桶上层放入香醅同时蒸馏是()香型白酒的工艺特点。
酒窖管理不严,导致上层酒糟烧坏,会导致()