填空题计量器具的放置场所应（）、（）、（）。
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8.判断题延长发酵期是为了多产酒。（）
9.判断题原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
10.判断题液化是使原料的粘度增加。（）
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粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。
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在甑桶下层放入酒醅甑桶上层放入香醅同时蒸馏是（）香型白酒的工艺特点。
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小麦是常用的白酒原料，下面关于小麦的特点描述正确的是（）
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酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满，约为箢蔸的（）
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药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中小曲发酵用于制作（）
题型：单项选择题
酒窖内的发酵产生酒精是微生物的（）产生。
题型：单项选择题
米香型白酒生产中，使用陶缸培菌糖化后，再发酵（）天。
题型：单项选择题
大曲清香型白酒生产中，缸内密封发酵的时长为（）
题型：单项选择题