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粮谷原料以糯者为好，要求籽粒饱满，有较高的千粒重，原料水分在（）以下。
酒窖管理不严，导致上层酒糟烧坏，会导致（）
蒸糁的目的（）
白酒瓶洗瓶机主要采用的洗瓶方法是（）
酱香型白酒工艺中要求上甑时要求掏糟量不得过满，约为箢蔸的（）
（）主要分布在含糖量较高的偏酸环境中，如蜜饯，花蜜，水果表面。
制备高温大曲需用大量的辅料是（）
浓香型白酒在蒸馏过程中截取高度酒的必要性主要是（）
豉香型白酒的发酵设备是（）
凤香型白酒生产所用的曲为（）
