最新试题
分菜服务时餐具、用具的准备很重要,否则就不能完成各种不同菜肴的分派。
题型:判断题
如宴会是婚宴,在色彩上应以白色等冷色调为主,以渲染神圣的氛围。
题型:判断题
结账时出现客人对账单有疑问时,服务员一定要态度良好,认真核对,认真解释,不要与客人发生冲突,讲究策略。
题型:判断题
浙江的东坡肉、四川麻婆豆腐等都因苏东坡、麻婆子而得名。
题型:判断题
展示盘摆放在席位的中间,展示盘左边放叉,右边放刀,刀刃向右,叉尖向上。
题型:判断题
分菜时遇到客人表示不要的菜就可以不分派给他。
题型:判断题
长方折叠有两种方法:一是多层相叠成阔长方形,一是双层平摊成窄长方形。
题型:判断题
餐饮企业收银员工负责收银和结账工作,由一名服务员负责,账钱不分离。
题型:判断题
工作台内物品的布置和摆放应体现拿取方便、分类摆放的原则。
题型:判断题
江苏“中山饼”是一个典型的依据菜肴起源类典故。
题型:判断题