问答题什么是PPP条件?简述TTT理论的概念及其实质。
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白酒储藏时间越长风味越好。
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减少干耗的方法包括()
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肉屠宰后发生的变化有僵直、解僵、成熟、变质。
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氧化酶类是一类能引起食品品质劣化和影响食品贮藏安全的常见酶类,其中()等与食品的品质及保藏性的关系非常密切。
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降低温度对任何食品的保藏都是有益的。
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预防动物甲状腺中毒的措施是在屠宰时彻底摘除甲状腺,防止甲状腺流入市场。因为甲状腺毒素耐高温,加热至600℃才开始被破坏,一般煮熟方法不能使之无毒化。
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