陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺...

单项选择题陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为（）方法？

A.队列研究
B.病例对照研究
C.横断面研究

1.单项选择题对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸？（）

A.丝氨酸
B.甘氨酸
C.酪氨酸

2.单项选择题某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源？（）

A.内脏蛋白质
B.腹部脂肪
C.臀部脂肪
D.肌肉蛋白质

3.单项选择题营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质（）克？

A.24
B.54
C.180

4.单项选择题在《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是（）？①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C

A.①②③
B.②③④
C.③④⑤
D.②④⑤

5.单项选择题某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备（）公斤豌豆仁？

A.52
B.72
C.85

6.单项选择题下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？（）

A.亚硝酸盐
B.亚硫酸盐
C.糖精

7.单项选择题在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列（）方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源

A.①②③④
B.②③④⑤
C.①③④⑤

8.单项选择题经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是（）ugRAE？（视黄醇活性当量）

A.660
B.670
C.820

9.单项选择题如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险？（）

A.食管癌
B.胃癌
C.肝癌

10.单项选择题在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群（）

A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.②③⑤