鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的...

填空题鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、（）和微生物检验四个方面来进行的。

1.填空题固氮酶由铁蛋白和（）两部分组成。

2.填空题根据碳源和能量来源可将微生物分成光能无机自养型、（）、化能无机自养型和化能有机异养型四种营养类型。

3.填空题酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。

4.填空题微生物的所需的营养素可分成（）六大类。

5.填空题营养物质进入细胞的方式主要有四种，分别是（）。

6.填空题病毒结构有三种基本对称方式，即（）。

7.填空题病毒的复制过程包括吸附、侵入与脱壳、病毒大分子的合成、（）和释放五个阶段。

8.填空题病毒是一种无（）结构，能通过（），严格寄生于活细胞_的超显微生物。

9.填空题真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是（），高等真菌的菌丝是有隔菌丝。

10.填空题酵母菌的无性繁殖方式主要有（）和裂殖。