兽药残留对人体健康的危害：（1）（）、（2）（）、（3）（）、（4）（）、（...

填空题兽药残留对人体健康的危害：（1）（）、（2）（）、（3）（）、（4）（）、（5）（）、（6）（）。

1.填空题病毒感染宿主细胞进行增殖的五个步骤：（）、（）、（）、（）、（）。

2.填空题病毒的特点：（）、（）、（）

3.填空题食源性疾病的三个特点：（1）（）、（2）（）、（3）（）。

4.填空题控制食品腐败变质的基本原理：（1）（）、（2）（）、（3）（）。

5.填空题食品腐败变质的危害：（1）（）、（2）（）、（3）（）（包括急性毒性、慢性毒性或潜在危害）

6.填空题根据微生物检测技术的基本原理不同将检测方法分为以下四大类：（）、（）、（）、（）。

7.填空题影响食品的主要危害：（1）（）、（2）（）、（3）（）、（4）（）、（5）（）、（6）（）。

8.名词解释实质等同性原则

9.名词解释腐败变质

10.判断题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。