宰前检疫发现动物患有布病、结核、肠道传染病及其他普通病的，应禁宰。

铅在人体中的蓄积多在骨骼中，由于铅在人体内的长期蓄积从而导致神经性和血液性中毒。临床表现有（）

日许量是指人类终生每日摄入某种药物或化学物质，对健康不产生可觉察有害作用的剂量。

动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外，还可造成致突变、致畸和致癌作用。

指征性病变是指在宰后检验的情况下，能为卫检人员提供具有启示意义和特殊诊断意义的病理变化及现象。

WHO暂定成人对铅的耐受量为（）体重/周。

屠宰加工车间的水质供应的卫生要求为（）

下列描述符合罐头杀菌目的的是（）。

宰前饲养管理场的圈舍应采用大而分立的形式，防止疫病传播。

一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理，是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品品质必须采取的监控措施，是指（）。