“手抓沙沙响，手插无阻挡，牙咬粒粒脆，断茬呈粉状。”这段口诀是谷物（）含量的感官方法。

植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂（）。

粮油原料感官鉴定包括（）。

早餐谷物的膨化方法有哪些？试比较他们的主要区别。

什么叫毛油？毛油脱胶目的是什么？

油脂烟点仪预设烟点温度的目的是（）。

油脂透明度检测需要在20℃条件下，静置（）h（蓖麻油静置48h）。

在检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有（）。

冷溶剂指示剂滴定法测定酸价时到达滴定终点时指示剂颜色怎么变化？（）

在直接制皂法中，将油脂与碱液用蒸汽加热发生反应的过程，叫做（）。