大豆蛋白质的溶解度如何？

一般动物脂肪与植物油比较，为什么其前者的抗氧化稳定性没有后者好？

冷溶剂指示剂滴定法测定酸价时到达滴定终点时指示剂颜色怎么变化？（）

油料蒸炒的目的是什么？

油脂透明度与（）无关。

在检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有（）。

当观察到包装粮食包外有落粉面，说明粮食可能（）。

大豆中有哪些抗营养物质？

下面描述酸价和油脂新鲜度的关系正确的是（）。

人造奶油与起酥油配方上最大的差异是什么？