植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂（）。

油脂透明度与（）无关。

大豆中有哪些抗营养物质？

简述酸糖化机理。

油脂透明度鉴定结果可表述为（）字样。

用滴定法测定油脂皂化值时，如果溶液颜色较深，终点观察不明显，可以改用（）为指示剂。

为什么花生油在低温时容易凝固？

下面描述酸价和油脂新鲜度的关系正确的是（）。

冷溶剂指示剂滴定法测定酸价时到达滴定终点时指示剂颜色怎么变化？（）

植物油脂中的蜡质可以导致油脂（）。