单项选择题浓度代表咖啡酸甜苦咸滋味“量”的强度,过犹不及。滤泡式咖啡的浓度低于()%,即()ppm,滋味太稀,水味太重。
A.1.15;11500
B.1.17;11700
C.1.14;11400
D.1.176;11600
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1.单项选择题不属于干馏的“香气谱”三大类中的有?()。
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A.辛香韵
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A.草本韵
B.花韵
C.水果韵
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7.单项选择题牧草和洋葱在“气味谱”酵催作用中指的是哪一个韵味?()。
A.草本韵
B.花韵
C.辛香韵
D.树脂韵
8.单项选择题茉莉花和姜在“气味谱”酵催作用中指的是哪一个韵味?()。
A.水果韵
B.花韵
C.树脂韵
D.草本韵
9.单项选择题草本韵指的是()。
A.豌豆和姜
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A.榴莲和薄荷
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