单项选择题焦油和焦炭在干馏的“香气谱”中指的是？（）。
A.辛香韵
B.碳化韵
C.巧克力韵
D.树脂韵
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1.单项选择题松脂和迷迭香在干馏的“香气谱”中指的是？（）。
A.草本韵
B.花韵
C.水果韵
D.树脂韵
2.单项选择题树脂韵：松节油与呛药味指的是？（）。
A.香桃木和樟脑
B.焦油和百里香
C.百里香和辣椒
D.丁香和迷迭香
3.单项选择题柠檬和草莓在“气味谱”酵催作用中指的是哪一个韵味？（）。
A.草本韵
B.花韵
C.水果韵
D.树脂韵
4.单项选择题牧草和洋葱在“气味谱”酵催作用中指的是哪一个韵味？（）。
A.草本韵
B.花韵
C.辛香韵
D.树脂韵
5.单项选择题茉莉花和姜在“气味谱”酵催作用中指的是哪一个韵味？（）。
A.水果韵
B.花韵
C.树脂韵
D.草本韵
6.单项选择题草本韵指的是（）。
A.豌豆和姜
B.豌豆和大蒜
C.豌豆和薄荷
D.豌豆和乌梅
7.单项选择题水果韵：柑橘与莓果指的是？（）。
A.榴莲和薄荷
B.百香果和韭菜
C.桔子和草莓
D.苹果和豌豆
8.单项选择题花韵：花香与芳香指的是？（）。
A.咖啡花与薄荷
B.桔子和牧草
C.苹果和草莓
D.凤梨和小黄瓜
9.单项选择题不能凸显深焙“干馏作用”的是？（）。
A.“花韵”
B.“树脂韵”
C.“辛香韵”
D.“碳烧韵”
10.单项选择题不能凸显中焙“糖褐变反应”的是？（）。
A.“坚果韵”
B.“焦糖韵”
C.“巧克力韵”
D.“碳烧韵”
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咖啡服务员在引导客人上楼时正确做法是（）。
题型：单项选择题
意大利人平均一天要喝上（）杯咖啡。
题型：单项选择题
半热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气，再让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆。
题型：判断题
普通喝咖啡以（）为适量。
题型：单项选择题
平衡度包含咖啡的风味、余韵、酸质与醇厚度，包括共同呈现互补或对比的感受，是一种整体性的评价。
题型：判断题
目前市面上有（）种常见的咖啡萃取方式。
题型：单项选择题
（）开关是用来控制咖啡机蒸汽棒大小的。
题型：单项选择题
柜式咖啡机的下料口需要用（）硅胶盖密封。
题型：单项选择题
卢旺达种植的阿拉比卡咖啡以其独特的水果甜味和浓郁的芳香享誉世界。
题型：判断题
每颗咖啡熟豆能被萃取的水溶性滋味物，约为整颗熟豆重量的（）。
题型：单项选择题