单项选择题以下哪种食物为幼儿补钙的最好来源?()

A.大米
B.骨头汤
C.牛奶
D.水果


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1.单项选择题收集24h尿液样品时,无冰箱且气温高时需加入防腐剂。以下哪种添加防腐剂的方式错误?()

A.每升尿液中加入5mL福尔马林
B.每升尿液中加入5~10mL甲苯
C.每升尿液中加入10mL浓盐酸
D.每升尿液中加入5mL浓硫酸

2.单项选择题食堂是服务性机构,对于食堂集体供餐的要求说法不正确的是()。

A.营养充足
B.质量好
C.食物多样
D.不需要考虑成本

3.单项选择题表观保留率(AR)的计算方法正确的是()。

A.(烹调后食物中某种维生素含量/食物原料中该维生素含量)(干重)×100%
B.(食物可食部分某种维生素含量/食物原料中该维生素含量)(干重)×100%
C.(烹调后食物中某种维生素含量/食物原料中该维生素含量)(湿重)×100%
D.(食物可食部分某种维生素含量/食物原料中该维生素含量)(湿重)×100%

5.单项选择题食物中的有机磷酸酯和磷脂,需要经过酶促水解形成()后才容易被机体吸收。

A.酸性无机磷酸盐
B.酸性有机磷酸盐
C.碱性无机磷酸盐
D.碱性有机磷酸盐

6.单项选择题关于维生素B2,下列说法错误的是()。

A.参与脂肪酸和碳水化合物代谢
B.与视网膜对光的感应无关
C.可激活维生素B6,参与色氨酸形成烟酸的过程
D.补充核黄素对防治缺铁性贫血有重要作用

9.单项选择题维生素D3在体内的生理功能不包括()。

A.参与视网膜的光化学反应
B.促进小肠黏膜对钙的吸收
C.促进骨组织的钙化
D.促进肾小管对钙、磷的重吸收

10.单项选择题钾在维持细胞内渗透压方面起()。

A.主要作用
B.次要作用
C.辅助作用
D.抑制作用