切适用于对体态细长的蔬菜的（）加工。

扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。

（）是人造奶油的最好原料。

甘薯主要以肥硕的（）供食用，其茎、叶也可食用。

莜面团包入馅心，对边捏成月牙形，包成饺子，上笼蒸（）即可，食时稍晾，待面皮定住不粘手时即可。

薯类原料淀粉含量高，但韧性差，成团要掺入一定量的（）原料来增加包馅的能力。

制作水饺皮时一般要（）

用0.5%~1.0%盐酸溶液清洗水果，可清除水果中的砷和铅，有效率达（）

烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

属于果菜类制馅原料的是（）