判断题酒会宴是一种以热菜为主的宴席形式。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.判断题羊肉串需要综合性调味。
2.判断题酿青椒时,肉末不能搅动上劲。
3.判断题扎时原料要扎紧,长短要一致。
4.判断题柴把鸭的配料有海带、鸭肉条、冬菇条笋条。
5.判断题所有配料都应比主料小。
6.判断题丧宴菜肴的数目应为双。
7.判断题婚宴中水果一般选用石榴、西瓜、杨梅等。
9.判断题冷菜上菜不得超过3分钟。
10.判断题点菜从接收订单到第一道热菜出品不得超过15分钟。
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
焯炝是将主料用沸水焯一下,然后沥干水分,在冷水中投凉后沥干,加入调味品和淋上(),焯炝的菜品以脆性原料为主。
题型:单项选择题
餐盘装饰制作注意事项包括()。
题型:多项选择题
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
题型:判断题
糖艺的制作技法包括下列的()。
题型:多项选择题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题
在过生日的宴席上的哪些雕刻作品,有长生不老、长命百岁的含义?()
题型:多项选择题
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
题型:判断题
现代宴席改革的基本思路包括()。
题型:多项选择题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
题型:单项选择题
下列符合正式宴会特征的选项有()。
题型:多项选择题