在茶桌上，第一格置辅器，第二、五格置煮水器，第三格置主泡器。

唐代煎茶法中，煮茶分为三个阶段，即"三沸”，而且"三沸”之后，不宜再接着煮，因为水已煮老。

下列选项中不属于硬水的是（）

茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为（）。

冲泡茶的过程中，在奉茶时应将茶汤溢出，体现茶艺师对宾客的敬意。

泡茶用水时，鉴定水质常用的主要指标是悬浮物、溶解固形物、碱度、（）。

宋代饮茶之风炽盛，风行斗茶，斗茶所用的茶盏以（）为佳。

乌龙茶茶艺中，将茶汤沥入公道杯，称为（）。

在行走时，男茶艺服务人员的步幅在（）左右为宜。

安溪乌龙茶茶艺中，辅助用具茶夹用于夹杯洗杯用。