人感觉某种物质的味觉不随刺激量的增加而增加时的物质的浓度。
1、维生素C,与Fe2+形成可溶性螯合物,促进铁吸收。 2、肉因子。 3、摄入较多的钙。
最新试题
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是()
以下指标用于衡量某种香气物质对整个食品香气的贡献程度的是()
下列哪些氨基酸可以作为风味前体合成香气物质()
以下不属于食品香气物质的特点是()
下列食品主要应用蛋白质凝胶作用制作形成的是()
蛋白质溶解性的测定方法包括()
酶促褐变控制方法包括()
关于多糖溶液的黏度,下列说法正确的是()
单宁属于()色素。
葡萄糖酸钠属于()