A.自助餐菜单
B.送餐菜单
C.套餐菜单
D.宴会菜单
E.散点菜单
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A.餐饮业发展水平可以反映一个国家或地区经济发展和人民生活水平提高的程度
B.餐饮业是促进国内外经济文化交流、提供后勤服务的重要行业
C.餐饮业是国家的历史、地理、人文的综合反映
D.餐饮业劳动就业的重要渠道
A.有利于食品成本控制
B.有利于采保标准化
C.有利于职工劳力的安排和设备用具的充分利用
D.有利于防止盲目购买设备和闲置设备所造成的浪费
A.同步性
B.个别生产
C.定量与定性相结合
D.生产程序
A.乌龙茶
B.红茶
C.白茶
D.绿茶
E.黑茶
A.快速奔跑报告上级
B.针对病清送药给给客人
C.什么也不做
D.立即通知医务人员
E.保留食品留待化验
A.宾客要求
B.季节
C.宾主身份
D.宴会档次
E.宴会性质
A.粤
B.川
C.鲁
D.徽
E.淮扬
A.可控制的成本比重大
B.变动成本比重大
C.成本泄漏点多
D.成本泄漏点少
E.变动成本比重小
A.茶杯
B.酒杯
C.筷子
D.毛巾
E.骨碟
A.变动成本
B.不可控成本
C.固定成本
D.半变动成本
E.可控成本
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最新试题
陶器餐具
餐饮服务实训对企业的意义()、提高团队合作、协调能力。
餐饮服务是为满足餐饮顾客的需要,餐饮企业和顾客接触的活动和餐饮企业内部活动所产生的结果。
餐桌服务型餐厅的特征是()
中式餐具除了传统食具外,还有饮具、常见的锅有()
利口酒所采用的加味材料千奇百怪,最常见的分为植物、动物、矿物质三大类。
碗按用途分可分为()
给客人斟酒、出菜时,均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。
前台服务需要()等多种综合因素所组成的表现形式来体现。
餐饮服务人员服务意识是()