单项选择题根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同,将蛋白质分为完全蛋白质、()、不完全蛋白质。
A.胶原蛋白质
B.半完全蛋白质
C.半胶原蛋白质
D.氮原蛋白质
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1.单项选择题以下食物()属于完全蛋白质。
A.蔬菜
B.蛋类
C.水果
D.家畜
2.单项选择题半完全蛋白质中所含的必需氨基酸的种类(),但含量多少不均匀,比例不合适。
A.单一
B.不全
C.齐全
D.较多
3.单项选择题构成蛋白质的主要元素由氢、氧、氮、硫、()等。
A.氨
B.酸
C.铁
D.磷
4.单项选择题蛋白质主要是由碳、氢、()、氮等化学元素构成。
A.铁
B.硫
C.氧
D.钙
5.单项选择题蛋白质中有20多种氨基酸,其中有()人体内不能合成,必须从食物中供给。
A.6种
B.2种
C.4种
D.8种
6.单项选择题营养素在人体中的作用是供给机体热能和(),维持人体组织的正常生长。
A.增加机体的抵抗能力
B.调节各种生理机能
C.在人体内能合成必需氨基酸
D.能合成有机化合物
7.单项选择题食物中所含人体所需要的主要营养素有蛋白质、脂肪、()、维生素、矿物质、水。
A.氨基酸
B.糖类
C.钙
D.葡萄糖
8.单项选择题营养素的功用就是能保证身体生长发育、维持生理功能和供给体所需()。
A.能量
B.营养
C.热量
D.大卡
9.单项选择题制作南瓜饼成品,原料里除了放南瓜,还要放()。
A.淀粉
B.糯米粉
C.面粉
D.粳米粉
10.单项选择题荸荠经过加工,可以制作()。
A.芋角
B.山药糕
C.马蹄糕
D.豌豆糕
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