营养素在人体中的作用是供给机体热能和（），维持人体组织的正常生长。

单项选择题营养素在人体中的作用是供给机体热能和（），维持人体组织的正常生长。

A.增加机体的抵抗能力
B.调节各种生理机能
C.在人体内能合成必需氨基酸
D.能合成有机化合物

1.单项选择题食物中所含人体所需要的主要营养素有蛋白质、脂肪、（）、维生素、矿物质、水。

A.氨基酸
B.糖类
C.钙
D.葡萄糖

2.单项选择题营养素的功用就是能保证身体生长发育、维持生理功能和供给体所需（）。

A.能量
B.营养
C.热量
D.大卡

3.单项选择题制作南瓜饼成品，原料里除了放南瓜，还要放（）。

A.淀粉
B.糯米粉
C.面粉
D.粳米粉

4.单项选择题荸荠经过加工，可以制作（）。

A.芋角
B.山药糕
C.马蹄糕
D.豌豆糕

5.单项选择题像生雪梨果是由（）和澄粉调制而成。

A.土豆粉
B.山药粉
C.豌豆粉
D.马蹄粉

6.单项选择题浙江宁波出名的汤团是（）。

A.鲜肉
B.豆沙
C.枣泥
D.黑洋沙

7.单项选择题用糯米粉制成的精致花色品种有苏州（）。

A.糕点
B.船点
C.汤粉
D.粽子

8.单项选择题糖糕粉坯由米粉加（）调制而成。

A.糖粉
B.红糖
C.白糖
D.糖浆

9.单项选择题沙河粉在（）、湖南的汤粉都是用粳米制作。

A.广州
B.贵州
C.苏州
D.扬州

10.单项选择题松糕、定胜糕是用糯米粉和粳米粉二种（）制作。

A.粗粉
B.细粉
C.粗筛粉
D.细筛粉