判断题高粱中的脂肪及铁的含量低于大米。
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5.判断题香米因质佳味香而得名,产量高。
6.判断题糯米又称江米,以江苏及浙江北部出产最多。
7.判断题粳米其质地硬而有韧性,加工不易破碎。
9.单项选择题面筋的制作方法是()
A.揉洗
B.加热
C.水煮
D.火烤
10.单项选择题下列不是碳水化合物的生理功能()
A.提供能量
B.加强肠道的功能
C.构成修补人体组织
D.维持细胞的正常功能