以下咖啡服务的描述哪一项是错误的？（）

单项选择题以下咖啡服务的描述哪一项是错误的？（）

A.在奶盅中装入1/3鲜奶并加热，根据餐桌数确定奶盅数量
B.先将奶盅与糖盅一起放入托盘托送至餐桌上，注意摆放在餐桌合理及宾客可以接触到的位置上
C.根据宾客人数从咖啡机中萃取新鲜咖啡
D.做好区域看台服务，及时询问宾客是否需要续杯

1.单项选择题以下咖啡服务的顺序（）是错误的。

A.先女士、后男生
B.先宾客、后主人
C.按逆时针方向进行
D.先老人、后晚辈

2.单项选择题以下哪项不属于西餐菜肴的国家？（）

A.西欧国家
B.东欧各国
C.地中海沿岸等国
D.东南亚国家

3.单项选择题（）不是中餐服务的常用用具。

A.骨碟
B.黄油刀
C.醋碟
D.筷架

4.单项选择题以下对中餐的叙述不正确的选项是（）。

A.中餐厅主要运用中国式的烹调方法进行菜肴制作
B.中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世
C.川菜不是中餐“八大菜系”之一
D.中餐是指中国风味的餐食菜肴

5.单项选择题以下关于中式自助餐特点的描述（）是不正确的。

A.现做现上，供应较慢
B.可自由选择菜品和数量
C.就餐客人多，销售额大
D.服务员少，客人自助

6.单项选择题服务员应从客人的（）侧撤换餐盘。

A.前
B.后
C.左
D.右

7.单项选择题以下关于中式婚宴的描述（）是不正确的。

A.该宴会一般在一间大型豪华宴会厅里举行
B.该宴会主要是晚场
C.礼节古朴、周全
D.气氛喜庆、热闹

8.单项选择题以下（）不是中餐零点的餐前准备工作。

A.准备菜单，了解当日清单，特别推荐等
B.准备账单
C.配备酒水饮料
D.配备餐具、服务用品

9.单项选择题菜单是餐厅产品的（）。

A.配方表
B.说明书
C.用料成本表
D.免责声明书

10.单项选择题不允许把手肘放在桌上吃饭的国家是（）。

A.中国
B.日本
C.马来西亚
D.印度