以下关于中式自助餐特点的描述（）是不正确的。

单项选择题以下关于中式自助餐特点的描述（）是不正确的。

A.现做现上，供应较慢
B.可自由选择菜品和数量
C.就餐客人多，销售额大
D.服务员少，客人自助

1.单项选择题服务员应从客人的（）侧撤换餐盘。

A.前
B.后
C.左
D.右

2.单项选择题以下关于中式婚宴的描述（）是不正确的。

A.该宴会一般在一间大型豪华宴会厅里举行
B.该宴会主要是晚场
C.礼节古朴、周全
D.气氛喜庆、热闹

3.单项选择题以下（）不是中餐零点的餐前准备工作。

A.准备菜单，了解当日清单，特别推荐等
B.准备账单
C.配备酒水饮料
D.配备餐具、服务用品

4.单项选择题菜单是餐厅产品的（）。

A.配方表
B.说明书
C.用料成本表
D.免责声明书

5.单项选择题不允许把手肘放在桌上吃饭的国家是（）。

A.中国
B.日本
C.马来西亚
D.印度

6.单项选择题（）不是制定迎宾计划的目的。

A.避免接待工作有疏漏
B.减少接待过程波折
C.上级工作检查的依据
D.确保接到工作顺利进行

7.单项选择题中餐宴会席次安排时，主宾位于主人的（）。

A.前
B.后
C.左
D.右

8.单项选择题餐厅服务工作在语言的使用上具体可以分为（）两部分。

A.基本服务用语和特殊服务用语
B.常规服务用语和特殊服务用语
C.常规服务用语和餐厅服务用语
D.基本服务用语和餐厅服务用语

9.单项选择题消毒柜安全操作规程操作方法，（）是不正确的。

A.餐具等放进消毒柜前，必须洗干净，将水擦干再放进消毒柜内，这样能省电省时。
B.餐具在消毒柜中最好竖立放在。置在搁架上，并且要注意间隙，以利于达到很好消毒效果。
C.不同类型的餐具可以放在一起消毒。
D.消毒过程中除非开门，否则不要打开柜门，既影响消毒，又增加耗电量。

10.单项选择题烤箱、电饼铛操作方法中（）是不正确的。

A.使用前核对电源电压与机体相符，有可靠的接地线。
B.根据不同的食品设置不同的温度，绿灯表示加热，红灯表示恒温。
C.电热丝通电后有变脆的特性，起落上铛时，不要用力过猛，以免震断电热丝，工作完毕关闭电源。
D.经常保持机体干净，严禁用水刷洗，确保安全使用。