填空题食品中的PCDD/Fs 主要来自于环境的污染,尤其是经过()作用,可在动物性食品中达到较高的浓度。
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1.多项选择题预防粮食被黄曲霉毒素污染的措施有()。
A.田间防虫
B.低温贮藏
C.控制水分
D.辐照杀菌
E.用防霉剂
2.单项选择题放射性物质对水产品污染最严重的原因是()。
A.生物富集效应
B.放射性核素水中浓度高
C.放射性核素水中半衰期长
D.放射性废物主要向水中排放
3.多项选择题沙门菌繁殖的主要因素是()。
A.温度
B.湿度
C.储存时间
D.水分
E.包装过程
4.多项选择题杂环胺的形成因素主要有()。
A.烹调方式
B.环境污染
C.食品运输
D.食物成分
E.食品存储
5.多项选择题铅对人体许多器官组织都具布不同程度的损害,损害尤为明显的系统及器官是()。
A.造血系统
B.神经系统
C.肾脏
D.心脏
E.肺脏
6.单项选择题丙烯酰胺可通过多种途径被人体吸收,其中吸收最快的途径是()。
A.呼吸道
B.消化道
C.皮肤
D.血液
7.单项选择题嗜热微生物是指能在何温度环境进行代谢活动的微生物()。
A.高于15℃
B.高于25℃
C.高于35℃
D.高于45℃
8.单项选择题引起组胺中毒的常见食物是()。
A.不新鲜的鱼类
B.不新鲜的肉类
C.不新鲜的乳类
D.不新鲜的蛋类
9.单项选择题志贺菌食物中毒的主要中毒食品是()。
A.奶类
B.剩米饭
C.冷盘,凉拌菜
D.变质银耳
10.单项选择题大肠杆菌食物中毒最多发生的季节是()。
A.秋冬
B.冬春
C.春夏
D.夏秋
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