A.食品添加剂
B.食品甜味剂
C.食品防腐剂
D.食品保鲜剂
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A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃
A.缺斤少两
B.偷盗
C.大企业挤挎小企业
D.殴打妻子
A.食品造型的形式
B.食品造型的目的
C.食品造型的主题
D.食品造型的结
A.圆形银盘
B.白瓷圆盘
C.大镜盘
D.方形瓷盘
A.与宴会风格相适应
B.与甜点特点相适应
C.客人喜欢
D.客人用餐时方便、舒适
A.在每一块甜点下面加一纸杯
B.在每一个盘边放一把取点心的用具
C.在每一块甜点下面加一张彩纸
D.在每一块甜点上撒点糖粉
A.温度越高、时间越长
B.温度越高、时间越短
C.温度越低、时间越长
D.温度越低、时间越短
A.减小上火
B.同时减小上火和底火
C.关掉上火,并在表面盖上一层锡纸
D.关掉上火,并在底部加垫一个烤盘
A.分割
B.擀
C.成形
D.捏
A.手工分割
B.机器分割
C.先手工后机器分割
D.先机器后手工分割
最新试题
在制作水果装饰蛋糕时,应该使用品质好的鲜奶油来提升蛋糕的口感。
用杏仁膏装饰蛋糕时,需要先将其冷藏以增加其粘稠度。
在制作巧克力面坯时,可以将生鸡蛋直接打入巧克力面糊中搅拌均匀。
在制作杏仁面花朵时,应该先将杏仁面擀成薄片,然后使用花型模具压出花朵形状。
在制作巧克力棍时,可以随意使用不同的模具来制作棍体部分。
在制作水果装饰蛋糕时,应该先装饰蛋糕,然后再加入果酱增加风味。
制作糖霜时加入蛋清会使糖霜更加细腻和柔滑。
在制作杏仁面动物时,应该先将杏仁面揉成面团后再进行塑形。
在制作水果装饰慕斯时,可以直接将鲜奶油和果酱混合在一起。
在制作风登糖覆面蛋糕时,需要将糖和蛋白以1:1的比例混合在一起。