某重体力活动男性，经称重法得到其一日食物消耗如下。评价食物构成是否合理？给予...

问答题 某重体力活动男性，经称重法得到其一日食物消耗如下。评价食物构成是否合理？给予膳食指导？

参考答案：
食物包括五大类14种，最好能将食物种类增加至20种以上；对于重体力活动男性可能存在能量不足，应提高能量的摄入...

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1.问答题某单位食堂用粮：早餐50kg，午餐100kg，晚餐75kg就餐人数：早餐900，午餐855，晚餐8l0计算总人日数（保留一位小数）

参考答案：餐次分配比：50/225、l00/225、75/225
该日的总人日数：
900×50/225＋85...

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2.问答题 某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中孕妇1人）。
请计算折合标准人平均每日能量摄入量。

参考答案：标准人的每日每种食物摄入量
=平均每人每日各种食物摄入量÷混合系数
平均每人每日能量摄入量

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3.问答题 某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中孕妇1人）。
请计算混合系数。

参考答案：

混合系数=总标准人日数/总人日数
=292.3/356=0.82

4.问答题 某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中孕妇1人）。
请计算人日数及折合标准人日数。

参考答案：

5.问答题 某学生食堂25日就餐人数356人，机关人员12人，教师28人，小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中孕妇1人）。
请计算各人群标准人系数。

参考答案：

6.问答题某食堂早、午、晚餐用餐人数分别为200人、280人、160人，每餐能量分别为600kcal、1000kcal、800kcal，计算总人日数？若全部为男性，其中早、午、晚餐轻体力劳动者100、180、80人，早、午、晚餐中体力劳动者60、50、30人，早、午、晚餐重体力劳动者40、50、50人，计算混合系数？若平均每人每日摄入蛋白质82g，计算标准人每日蛋白质摄入量？

参考答案：1）三餐热能比：早餐=600/（600+1000+800）=25%
午餐=1000/（600+1000+800...

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7.问答题某食堂早餐用餐人数100人，午餐120人，晚餐80人，每餐能量分别为600kcal、1000kcal、800kcal，计算总人日数？

参考答案：三餐热能比：早餐=600/（600+1000+800）=25%
午餐=1000/（600+1000+800）=...

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8.问答题某人一周之内在家中用早餐7次，午餐5次，晚餐4次，其餐次比为0.2、0.4、0.4，计算个人总人日数？

参考答案：7×0.2+5×0.4+4×0.4=5人日

9.问答题某机关食堂，早餐有30人进餐，午餐有50人进餐，晚餐有20人进餐，三餐功能比为30%、40%、30%，计算总人日数？

参考答案：30×30%+50×40%+20×30%=35人日

10.问答题进行儿童的回顾法膳食调查，如果家长回忆食物的数量有困难应如何处理？

参考答案：

如果家长回忆食物的数量有困难，可展示下列物帮助回忆
1）通过展示食物图谱
2）通过展示当地常用食具
3）通过展示模型