多项选择题关于工厂的合理选址需要注意哪些方面？（）
A.车间废水排放
B.厂房地理需要控制的原则性要求
C.厂房、设施的设计和安装
D.厂房建筑布局
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1.多项选择题下列描述如何有效控制食品交叉污染正确的是？（）
A.废弃物合理存放及时处理
B.生产加工过程严格管理
C.车间的功能合理设计
D.工厂的合理选址
2.单项选择题下列描述食品交叉污染的主要来源正确的是？（）
A.设备、设施、器具等消毒不当
B.消毒不当的裸手等接触未包装成品
C.加工区域内废弃物存放不当
D.以上都对
3.多项选择题生熟不分主要可分为哪些方式？（）
A.生熟区域不分
B.生熟器具不分
C.生熟人员不分
D.生熟食品不分
4.多项选择题交叉污染的方式主要有？（）
A.食品间交叉污染
B.从业人员操作不当引起的交叉污染
C.容器、工具、用具或环境引起的交叉污染
D.以上都不对
5.单项选择题什么是交叉污染？（）
A.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与器具间移转的过程称为交叉污染。
B.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与人手间移转的过程称为交叉污染。
C.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在食材与食材间移转的过程称为交叉污染。
D.食材在操作过程中，病原菌或有害微生物在器具与器具间移转的过程称为交叉污染。
6.判断题新鲜的黄花菜因其新鲜，可以放心食用。
7.判断题野生河豚鱼的毒性比养殖的河豚鱼小。
9.判断题胖听的罐头食品不能吃。
10.判断题“吊白块”是一种无害的可以添加到食物中的物质。
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亚硝酸盐中毒的常见原因有（）
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微生物内源性污染可分为（）
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在我国，引起食物中毒的各类食物中，占比最高的是动物性食物。
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野生河豚鱼的毒性比养殖的河豚鱼小。
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下列描述如何有效控制食品交叉污染正确的是？（）
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如果发生了食物中毒的事件，对所有涉及的食物应该：封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
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下列有关污染食物的葡萄球菌的特征，表述正确的是（）。
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釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。
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