（1）分光光度法； （2）高效液相色谱法； （3）极谱法； （4）近红外光谱法
最新试题
下列反应中就能增进食品颜色又能提香的是（）
形成蛋白质泡沫的方法包括（）
焙烤食品的主香成分是（）
下列食品主要应用蛋白质组织化制作形成的是（）
酸奶发酵过程的特征风味物质是（）
蛋白质在等电点时具有的特点是（）
液体水的结构有（）
蛋白质组织化方法包括（）
以下指标用于衡量某种香气物质对整个食品香气的贡献程度的是（）
下列方法中无法达到护绿作用的是（）
